Idée de recette Ramadan: Les gâteaux sablés

La cuisine ramadanesque et ses spécificités

 

Le Ramadan est considéré comme le mois de la générosité et de la convivialité. Dès la rupture du jeûne, famille, amis et voisins se retrouvent autour d’une table festive, pour déguster ensemble des mets traditionnels et variés plus exquis les uns que les autres.

Malgré l’étendue géographique des pays musulmans, on retrouve certaines similitudes des recettes durant le mois de Ramadan, les soupes ou chorba, les bricks ou les samoussas, les pâtisseries à base d’amande et de miel.

 

La pâtisserie au cœur de la cuisine du Ramadan

 

La pâtisserie occupe une place centrale sur la table du Ramadan. Généralement dégustée après la prière du tarawih du soir, elle s’accompagne d’un bon verre de thé à la menthe ou d’un bon café turc. Il est également d’usage d’offrir des gâteaux durant le mois de Ramadan et à l’occasion de la fête de l’Aïd à ses proches et voisins.

Les pâtisseries orientales sont multiples et variées :  parmi lesquels on retrouve les gâteaux préparés avec des fruits secs, les gâteaux à base de semoule ou avec de la pâte filo.

 

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Recettes de sablés inratables :

 

Le biscuit sablé est un grand classique de la pâtisserie durant le Ramadan.

Facile à préparer et plutôt économique en comparaison avec certaine pâtisserie comme la baklawa qui demande de la dextérité et reste relativement onéreuse

 

La pâte à sablé

 

Ingrédients

 

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre doux à température ambiante
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 140 g de sucre glace

 

Réalisation

  • Travaillez ensemble la farine et le beurre du bout des doigts.
  • Ajoutez ensuite le sucre glace et le sucre vanillé, puis l’œuf battu en omelette.
  • Mélangez bien de façon à former une pâte homogène. Laissez-la reposer au frais 10 minutes au minimum
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Détaillez votre pâte à l’aide d’un emporte-pièce.
  • Puis enfournez pendant 12 à 15 minutes

Matériels nécessaires

 

Le sablé à la pâte à sucre

 

Ingrédients

  • Pâte à sucre:
  • Colorant alimentaire:
  • Emporte pièces:
  • Sucres glace

Réalisation :

  • Malaxer la pâte à sucre
  • Etaler sur une surface propre soupoudrée de sucre glace
  • couper à l’emport pièce
  • Assembler le biscuit et la pâte à sucre avec un peu d’eau
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